“叶总，我昨天跟您谈论的事情，还希望您慎重的考虑一下。”
其实韩川是真心的，希望叶迎发能够考虑一下这件事情，在他看来这件事情是有利无害的。
叶迎发听了韩川的话，他没有想过韩川会如此坚持这件事情，他以为他只是韩川心血来潮，自己不再提这件事，这件事就会这样过去，可没有想到他经过一上午的忙碌，韩川又特地跑来自己的办公室跟自己谈论这件事情。
“其实叶总…”
韩川把整件事情又跟叶迎发说了一遍，并且也说了昨天他去帮助那个酒店改善的问题，也说了自己很有信心可以用自己的厨艺再次帮助叶迎发经营好一家酒店。
两人就这样谈论了将近半个多小时，而叶迎发最后看着韩川的坚持，也觉得这件事情需要考虑一下。
因为毕竟不能总让韩川这样去别的店帮忙，时间久了自己的生意一定受损，不过都收在自己名下。但是有很多细节方面的事情还是需要再慎重考虑的，所以便对韩川说。
“这样吧如果，这是初次大赛，你可以取得冠军，那么我便答应你的请求。”
其实这次厨师大赛不仅仅是一个厨师之间的评比，还是酒店与酒店之间的竞争，如果这次韩川没有取得名次，那么就证明他们酒店的菜式也是一般既然是一般的酒店，所以便不能再去经营第2家，
但如果韩川这次取得了名次，那么韩川的名气也会在整个餐饮界掀死风浪，所以它一定要把韩川留在身边的。
所以他便可以去收购那家酒店进行连锁经营，韩川听见叶迎发这样的回答，便很是惊喜，因为他很有信心可以取得这次足球大赛的冠军。
那么既然叶迎发说出这样的话，就一定会兑现他的承诺。
“好，那我一定会夺得冠军。”
说完韩川便走出了叶迎发的办公室，而叶迎发看着韩川心情满满也露出了笑容，其实无论是怎样的结局，无论得不得冠军，对于叶迎发来说都是可以的。
当然获得冠军叶迎发脸上也是有光彩的。
从办公室回到后厨，小刚跟小强的鱼香肉丝也做好了。
韩川看着两人做的菜颜色来讲这菜已经很完美了，闻上去也还可以，所以韩川便拿起筷子夹入两个人的菜放入口中。
而小刚给小强更是一脸期待的看着师傅，默默的祈祷自己的菜，可以得到师傅的肯定。
品尝完之后，韩川放下筷子便对两人说。
“其实如果按照普通标准来讲，你们两个人的菜是完全可以上桌的。”
“但是如果进行厨师大赛的评比还是有需要改善的。”
“小刚这份鱼香肉丝明显就是肉丝炒得比较老，火口有一点过，而且勾芡的时候不够粘稠。”
“而小强这份儿鱼香肉丝则是调味调的不够完美，醋放的太多了。”
“而且咸味占据了整个菜的味道，还是有待改善的。”
听着韩川说的话，小刚跟小强也纷纷点头，表示同意。
而这时韩川则是开始进行做这道菜，他必须要亲自演示给他的徒弟看才可以。
韩川先是从冰箱里取出备用的里脊肉，进行切丝，然后把切好的肉丝放入两勺料酒，一勺淀粉，少许的盐和两勺生抽进行搅拌，然后腌制10分钟。
一旁的小强跟小刚这是在一旁仔细的观看，这样没有任何干扰的，看师傅做菜学习是难得一次的。
接着韩川又拿出一个碗开始调配鱼香肉丝的酱汁，放入两勺白糖，两勺生抽两勺醋，一勺淀粉，还放了一些清水进行搅拌。
调好酱汁又打开小火，锅中放入油，把腌制好的肉丝放入锅中炒到肉丝变色成熟，放入盘内。
然后锅中留有底油，开始炒姜蒜，然后又放入一勺豆瓣酱，慢慢的炒出红油来。
后之前就切好的胡萝卜丝和木耳，还有青椒，要把青椒炒断生才可以，然后又倒入事先炒好的肉丝。
在加入事先调好的酱汁，翻炒几下，韩川就把这鱼香肉丝放入盘内。
看着韩川的操作，小刚跟小强俩都不围的惊叹，本想到一道普普通通的鱼香肉丝，但是经过师傅的手炒出的味道颜色都不一样。
小刚跟小强纷纷都拿起筷子品尝韩川做的菜，这才刚刚入口，两人便都愣住了，没想到一道简简单单的鱼香肉丝居然能炒出这样的味道，之后两人便再也停不下筷子，直到把这盘鱼香肉丝都吃完了为止。
韩川就这样看着小刚跟小强把这盘鱼香肉丝全部都吃完。
其实是无论是教学还是做菜，对于厨师来讲都比较开心，人们能把他们做的菜全部都吃光。
小刚跟小强俩吃完这鱼香肉丝之后，便对韩川竖起了大拇指。
“太好吃了。”
听着他们的赞许，韩川便笑了笑，然后对他们说。
“吃完了就拿起笔记着我说的话。”
小刚给小强听完之后连忙擦擦嘴，拿起事先准备好的笔和本，准备记录韩川说的话。
“炒是最基本的烹饪技术，也是应用范围最广的一种烹饪方法。”
“炒，分为生炒，熟炒，清炒，干炒，抓炒，软炒等。”
“炒这个字前面所冠之字就是各种炒法的基本概念。”
说一段韩川便停下来给足够的时间，让小刚跟小强做记录，而小刚跟小康小强都记录好之后，便对师傅说。
“记好了师傅。”
听着小刚跟小强都记录好，韩川又再次开口。
“生炒是基本特点是主料，无论是植物性还是动物性，必须是生的，而且不能挂面糊，这叫生炒。”
说完便等待小刚跟小强记录。
“而熟炒是原料，必须先经过水煮的方法煮熟，然后再切成丝啊丁啊，片儿条等形状，在进行炒制，熟炒的调料多用于甜面酱，黄酱，豆瓣酱，豆瓣辣酱等。”
“而主料无论是什么，还是片儿或者是丁都需要切的粗一点，厚一点大一点才可以。”
“滑炒是所有主料是生的。”