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第464章 韩川下厨

而周奶奶也没有让自己动手做菜,而是决定帮忙一块儿做。

“我说你小子,怎么这么喜欢在厨房陪我做饭,原来你是一位厨师啊,我这不是班门弄斧的吗?”

想来自己在这厨房,韩川总是在自己身边晃悠,他还以为这小伙子年纪轻轻的,就喜欢陪伴老人,原来是喜欢做饭呀。

“没有,周奶奶的手艺也是很棒的呀。”

韩川今天与关珊珊早早的,去市场买了许多的菜,他准备做一道秋葵,口水鸡,红烧茄子,四季豆,再给汤圆做一道甜品。

周奶奶知道韩川是厨师后,便不再开始做菜,而是当起了韩川二厨,开始为韩川洗菜切菜被料。

周奶奶先是洗好土豆切成块儿,又把秋葵切成大小一致的丁,然后把茄子洗净,把茄子进行改刀,切了葱,姜,蒜,辣椒,做好了一系列的备菜工作,然后等待韩川下厨。

韩川把周奶奶洗好的土豆切成块,放入锅中蒸制,然后又把茄子放入油锅中炸至金黄。

趁茄子不注意时翻个身,带茄子炸熟之后捞出备用,然后锅中留有底油放入肉末,放入葱姜蒜,辣椒,还有适当的老抽啊,料酒蚝油。

然后把炸好的茄子放入锅中翻炒,这一道加长版的红烧茄子就做好了。

这时锅中蒸的土豆也熟了,把土豆拿出来用勺子捣烂做成土豆泥,然后放入适量的盐跟胡椒粉。

秋葵已经事先用盐泡好,也放入开水中煮熟了,韩川拿出把秋葵放入碗中,然后把土豆泥倒入碗中,在土豆泥上方再放置一些秋葵。加入事先调好的酱汁。

这酱汁就是用蒜和调料加入水淀粉勾芡制作而成的,这样一道秋葵土豆泥也做好了。

今天韩川准备的菜式,都是比较家常的,并没有像酒店那样繁琐的做法,四季豆也是一样的。

先把四季豆炸成虎皮状,然后捞出备用锅里放入一些油,加入一些豆瓣酱,放入葱姜蒜,再放置一些干辣椒。

不过这次韩川又放置了一些阿姨自己做的咸菜,然后倒入四季豆,加一些老抽好友放入盐跟鸡精翻炒即可。

不过最让韩川惊讶的是,这个口水鸡的做法,这鸡肉的做法还是跟往常的麻辣鸡口水鸡一样,只不过这酱料却是阿姨自己做的腌辣椒。

那天做腌辣椒时,韩川特意凑前观看了。

阿姨准备了很多非常辣的小米辣和一些生蒜生姜,将他们都剁碎,然后冷油下锅把蒜,姜,小火炒出香,然后又放入辣椒末,后又放入糖盐生抽。

然后慢慢熬制成的辣椒酱,但是这辣椒酱的神秘之处是在于熬制辣椒酱时,阿姨又放了半个苹果进去。

所以辣椒酱的口感真的是非常的辣,但是也有一些苹果的酸甜,味道真的是很微妙,所以今天的口水鸡,韩川只是把鸡肉,做好然后摆着。

辣椒酱用水淀粉勾芡,浇入肌肉上,脆嫩的鸡肉,配周奶奶自制的辣椒酱,真的是非常可口。

韩川在周奶奶的帮助下,很快就做好了一桌子菜。

周奶奶只是知道韩川是厨师,但没有想到韩川做菜的味道却是这样的好,这几道家常菜,做得非常棒。

来这韩川也是厨师界很有名的人物,而汤圆只是抱着,韩川给他做的芒果椰奶冻在一旁不停的吃着,这小子非常喜欢吃甜食。

周奶奶本身做菜很好吃,但是做奶奶本人却是极其的挑食,有很多东西做奶奶都不爱吃。

比如说葱姜蒜,这样的调味料,谁都不吃,所以每当吃饭的时候,周爷爷都会把菜里的葱姜蒜挑干净,或者是夹出,没有沾到香菜葱花姜的食物,然后放到,周奶奶的碗中。

而看着周爷爷熟练的手法,就知道,这样两人,已经过了几十年,周爷爷也习惯了这样的生活方式,习惯了每天为周奶奶挑起食物。

其实韩川一直都很惊奇,周爷爷那天真的是喝了周奶奶的鱼汤,第2天就好了起来,后来韩川想了很久,也许是两人多年的相濡以沫,相守相知,所以周奶奶的鱼汤里,并不只是一碗简单的鲫鱼汤。

而是充满了两人多年的情分,是用爱心做完的鱼塘,而这鱼汤也让周爷爷感受到,他的老伴对他的爱护和关心。

其实这一次旅程不单单让韩川放松,而是让韩川有了不一样的体会。

之前韩川认为,能够成为一个合格的厨师或者是一个高级的厨师,要精通一些厨师的基本功,很多理论知识,然后再有一个,熟练的手法,和一个十分挑剔的味觉。

这样就可以能做出美味的菜肴,但是经过这一次旅程,韩川指导,一道完美的菜还是需要付出爱与真心的,这样菜会有不同的味道。

无论何时,韩川都觉得自己的食物被别人都吃光是最开心最幸福的事情。

澄江市,某酒店,某些人。

某公司的幕后老板:我已经安排好了:接下来的比赛?你都不用下场。

一个神秘的男士:“希望你安排的干净利落一些。”

某公司的幕后老板:“你放心就好了,你只要在总决赛那天下场比赛就可以获得冠军,就什么问题都没有。”

一个神秘男子:“那还用你说我一定会得冠军,一定会赢他。”

此时此刻这两个人正在密谋一些见不得光的事情。

一转眼在这里已经玩了一个多星期了,今天就要离开这座宁静的小镇,韩川与关珊珊两人还有一些舍不得。

两人相约,若有时间了还会到这里来度假。临走之前周奶奶还给韩川,带了一些自己做的腌菜和辣椒酱,说拿给两人回去后吃。

对于周奶奶的热情,韩川是十分开心的,因为他真的很喜欢周奶奶的腌菜和辣椒,可能这就是厨师的癖好吧。

叶迎发知道韩川今天会结束旅游回来,便提前通知尹四海,他收购酒店的事情不允许向韩川透露一个字,要让韩川安心的比赛,不能受任何事情影响。

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